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Na elaboração deste vinho são utilizadas castas brancas tradicionais do Douro – Gouveio, Roupeiro, Cercial e Rabigato. Através de uma selecção das melhores uvas, o Crasto Branco 2007 apresenta um estilo moderno de grande frescura e expressão aromática. Aroma de fruta citrina, espargos silvestres e elegantes notas florais encontram-se na perfeição, com um bom equilibrio, vibrante frescura e agradável persistência. | |
| Características | |||
| Casta | Gouveio, Roupeiro, Cercial e Rabigato | ||
| Sistematização | Patamares - Vinha ao alto | ||
| Idade | > 20 anos | ||
| Solo | Xisto | ||
| Denominação de Origem | Douro | ||
| Tecnologia de Vinificação | |||
As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, são transportadas em caixas de 25 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega, antes de serem desengaçadas e esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox onde fermentam com temperatura de 8ºC durante um período de 48 hors até à sua decantação. Seguidamente decorre a fermentação alcoólica em cubas inox com temperatura controlada de 15ºC durante 45 dias. |
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| Colheitas | |||
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